Nieuw brouwerijcafé, oude jas: dit komt op de plek van het voormalige Stanislaus-pand in Enschede
De locatie is niet veranderd en de inboedel is overgenomen, maar de brewpub Craft District Enschede is een heel nieuwe onderneming. Een pub in de binnenstad met een eigen brouwerij waar pubfood wordt geserveerd. Op de plek van het failliet verklaarde Stanislaus, maar daarmee houdt iedere overeenkomst op.
Robin Buma en Martin Duve waren eerder verbonden aan Stanislaus Brewskovitch, maar benadrukken dat het niet om een doorstart gaat. Ja, Craft District is eveneens gehuisvest in de Menistenkerk, het witte Godshuis aan de Stadsgravenstraat in hartje Enschede. Het blijft dus een horecagelegenheid, maar dan wel op andere leest geschoeid. "Het concept wordt écht anders", zegt Buma.
Het ondernemersduo lanceert namelijk een heel nieuw brewpub-concept. "Met een eigen koers, programmering en identiteit", aldus Buma.
Dit concept is ontwikkeld door de initiatiefnemers achter bierbrouwer Atone Brewing, maar de Enschedese ondernemers zeggen hier een lokale invulling aan te geven: "Passend bij Enschede en de regio."
De brewpub beschikt over 26 tapkranen. Met volgens Buma een sterke focus op lokaal en regionaal bier. "Atone Brewing en Wentersch Brouwerij uit Winterswijk vormen de vaste basis van het tapaanbod. Daarnaast worden huisbieren, specials, Stanislaus Classics en een wisselende selectie craftbieren van brouwerijen uit binnen- en buitenland geschonken."
Direct uit de ketel
De brouwerij in de Menistenkerk blijft een centrale rol spelen. Naast het brouwen van huisbieren, specials en Stanislaus Classics wordt de brouwerij ook de thuisbasis van Atone Brewing. "De brouwerij wordt hierin gezamenlijk gepositioneerd, waarbij ruimte is voor productontwikkeling, experimenten en het vers schenken van nieuwe bieren direct uit de ketels."
Bij Stanislaus, dat op de fles ging doordat het bezweek onder de coronaschulden, werkten 23 personeelsleden. Onduidelijk is nog wat de gevolgen zijn voor de werkgelegenheid: "Personeel proberen we mee nemen, maar veel kunnen we daarover nu nog niet zeggen."
'Meer dan bier drinken'
Binnen Craft District Enschede zijn de verantwoordelijkheden verdeeld onder de twee ondernemers. Duve richt zich op de brouwerij en de evenementen in en rondom de brewpub. Buma is verantwoordelijk voor de horeca, gastvrijheid en dagelijkse exploitatie.
Volgens Buma wil Craft District Enschede meer zijn dan een plek om bier te drinken. "Het wordt een ontmoetingsplek waar design, kunst, craft en DIY-cultuur (doe-het-zelfcultuur) samenkomen, met ruimte voor verschillende subculturen en een breed publiek van jong tot oud."
De ondernemers maken op korte termijn bekend wanneer de nieuwe bierpub de deuren opent.
Download onze app
