Almelose chef-kok maakt kookboek over culinaire woonwagencultuur: 'Je bent er altijd welkom'
Chef-kok en auteur John Spruit zit niet stil en gaat weer aan de slag met een nieuw kookboek. Zijn eerdere boeken Bikkels aan de Kook en Smartlappen in de Keuken vielen in de smaak. De favoriete recepten van ‘echte mannen’ en volkszangers werden door de lezers goed ontvangen en dat vraagt om een nieuw avontuur. Deze keer neemt hij een kijkje in de keuken van woonwagenbewoners.
De van oorsprong Rotterdammer laat zich als zelfstandig kok graag inspireren door gerechten uit verschillende culturen. Hij kwam in contact met Antonio en Frans, twee woonwagenbewoners die te zien zijn in het programma Bij ons op het Kamp. In deze telvisieserie worden verschillende woonwagenbewoners gevolgd en de cultuur van de reizigers belicht. “Antonio en Frans hebben mij voorgesteld aan de andere woonwagenbewoners. Iedereen was heel enthousiast over het idee van het boek", vertelt de Almelose chef-kok.
Antonio en Frans
Spruit gaat samen met de woonwagenbewoners de keuken in en maakt de recepten die zij graag eten. “Eten brengt mensen samen. Gastvrijheid is heel belangrijk in deze cultuur. Je bent altijd welkom.” Voor de kijkers van het tv-programma waarin onder andere het leven van Antonio en Frans in het kamp wordt gevolgd, heeft Spruit alvast goed nieuws: “Alle woonwagenbewoners die meedoen aan het programma Bij ons op het Kamp doen ook mee met het boek.”
Dat mensen graag willen weten wat bekende mensen het liefst eten, blijkt uit het succes van zijn vorige boeken. Wat staat er zoal op het menu bij de reizigers? “Voornamelijk de traditionele gerechten, van humpkesoep tot zuurkool met kip. In mijn nieuwe boek ga ik deze recepten samen met hen koken.”
Gezelligheid, gastvrijheid en muziek kenmerken de woonwagencultuur. Spruit houdt, net als de reizigers, ook van een feestje en wil daarom de aftrap van zijn nieuwe boek feestelijk inluiden met champagne in feestcafé Het Barbiertje in Almelo. Het schrijfproces moet nog beginnen en het boek is naar verwachting in juli of augustus af, maar dat houdt Spruit niet tegen om nu alvast in het gezelschap van Antonio en Frans in zijn woonplaats de start van hun culinaire avontuur in te luiden: “Ik maak overal een feestje van”, merkt de import-Tukker op met een lach.
Lees verder onder de afbeelding.
Naast het koken en het schrijven van boeken maakt Spruit ook muziek. Tijdens het samenkomen op donderdagmiddag 22 januari vanaf 16.00 uur bij Het Barbiertje krijgt het feestcafé dan ook de primeur om zijn nieuwe single ‘Plan Champagne’ te draaien.
Download onze app
