Snertoliebol van Almelose sterrenkok valt in de smaak: ‘Een hartig hapje, ook lekker met mosterd’

Spruit is van alle markten thuis als het gaat om koken, maar snert blijft wel écht zijn passie. Dat is een van zijn vaste klanten ook niet ontgaan: iedere week komt hij snert halen. Toen Spruit op sociale media de vraag stelde welke smaak oliebol hij moest maken, werd deze smaak uit de honderden inzendingen dan ook de winnaar. “Iedere hap van deze oliebol proeft alsof je een kom met snert eet", vertelt de Almelose sterrenkok. 

Als beloning voor het bedenken van de smaak heeft Spruit de winnaar blij gemaakt met een van zijn kookboeken. “In eerste instantie wilde ik het kookboek ‘Bikkels aan de kook’ cadeau doen, maar deze klant had het boek al. Daarom heb ik hem het kookboek ‘Smartlappen in de keuken’ gegeven. Hij was er erg blij mee”, vertelt Spruit.

De geboren Rotterdammer, die voor de liefde naar Almelo is verhuisd, is een bezige bij en dagelijks te vinden in de keuken. Twee jaar geleden maakte hij snertbrood en de afgelopen jaren reed hij rond met zijn eigen ‘Snert Express’. Beide initiatieven werden goed ontvangen, zelfs zo goed dat de snert niet meer aan te slepen was. “Er gingen meerdere liters snert doorheen, daar is op een gegeven moment geen beginnen meer aan. Dit jaar hebben we dan ook niet rondgereden met de Snert Express.”

Honderden oliebollen

Spruit besloot met de jaarwisseling oliebollen te gaan bakken en dat bleek ook een groot succes. “Mensen uit de buurt kwamen langs om de snertoliebol en andere oliebollen te komen proeven. Ik ben de hele dag wel aan het bakken geweest. Er zijn wel honderden oliebollen gebakken.” Wat hij volgend jaar gaat doen, weet hij nog niet precies.