Zelfscankassa uit Hengelo herkent je dienblad automatisch dankzij AI

Algemeen directeur Joost Snellink zegt dat het systeem inspeelt op het personeelstekort en de steeds kleinere marges in de horeca. "Het personeelstekort is echt een van de grootste uitdagingen in de horeca." Dat was een van de redenen voor Eijsink om zich verder te verdiepen in de nieuwste technieken.

"Iedereen heeft het over AI. Daarom dachten wij: laten we dat tastbaar maken voor de horeca, en vooral zo simpel mogelijk voor de gast."

Automatische herkenning

Moeilijk is het gebruik van de AI-zelfscankassa niet. Een gast zet zijn dienblad met producten onder de camera, waarna het systeem automatisch herkent wat er ligt. Snellink doet het voor en kies voor een yoghurtje, een broodje en een stroopwafel.

Op het scherm verschijnen de producten met de bijbehorende prijzen. "Er zit maar één knop op, veel kan er nu niet meer fout gaan. Ik kies om te betalen en dan kan je met je bankpas of bijvoorbeeld je telefoon de betaling afronden."

De technologie achter de kassa werkt met een camera die producten scant op basis van beeldherkenning. Producten die sterk op elkaar lijken, zoals twee bijna identieke bakjes kwark met verschillende smaken, worden inmiddels door het systeem onderscheiden.

Ondersteboven

"De betrouwbaarheid wordt uitgedrukt in percentages. Bij een duidelijke scan kan die oplopen tot bijna 100 procent", aldus Snellink. Als er bijvoorbeeld een product ondersteboven wordt neergezet, dan daalt dit percentage.

Bij elke betaling wordt het model opnieuw getraind. Als het systeem een fout maakt, kan die handmatig worden gecorrigeerd. Op die manier wordt het steeds slimmer.

De AI-zelfscankassa werd vorige week gepresenteerd op de Horecava, de grootste horecavakbeurs van Nederland. De belangstelling was groot. “Er stonden letterlijk rijen voor onze stand”, vertelt de trotse algemeen directeur.

In het buitenland, bijvoorbeeld in Amerikaanse stadions, worden vergelijkbare systemen al gebruikt. In Nederland is Eijsink volgens Snellink een van de eerste partijen die deze technologie op deze manier aanbiedt.

Scholen, ziekenhuizen, stadions

Volgens Snellink zullen we het systeem binnenkort overal gaan tegenkomen. “De eerste opdrachten zijn binnen en er is belangstelling vanuit meerdere sectoren, zoals bedrijfscatering, scholen, ziekenhuizen en voetbalstadions.”