De veelgeprezen lunchformule Brownies&downieS gaat uitbreiden in Enschede. Naast de vestiging in de binnenstad aan de Langestraat, wordt er een tweede lunchroom geopend op de Universiteit Twente.
De horecaformule is bekend omdat veel medewerkers een verstandelijke beperking hebben. Op dit moment zijn er vijftig vestigingen verspreid in het land. Normaal is Brownies&downieS te vinden in centrumgebieden, maar de lunchroom op de UT wordt de tweede universiteitsvestiging.
De nieuwe vestiging van Brownies&downieS is mogelijk gemaakt door een samenwerking met Appèl, de vaste cateraar van de Universiteit Twente. De zaak, die deze zomer nog wordt geopend in het gebouw De Spiegel, wordt gerund door Anne van der Raadt. Zij is ook de franchisenemer van de lunchroom in het centrum van Enschede.