Jeroen Bos maakt van Stadslab een horecahotspot in Almelo: 'Het is een teamsport'
Als afwashulp kreeg Jeroen Bos een kijkje achter de schermen bij een horecabedrijf in zijn geboortedorp Holten. En wat de tiener van destijds meemaakte, smaakte naar meer. De passie voor het vak is tot op de dag van vandaag nog volop aanwezig bij de eigenaar van het Stadslab Almelo. "Maar vergis je niet, dit kun je niet alleen. Het is een teamsport."
In de veertiende aflevering van de 1Twente Almelo podcast Wie Aa zegt, krijgt presentator Tom van den Berg een goed beeld van de persoon Jeroen Bos. Laatstgenoemde is voor de buitenwacht altijd goedgeluimd en lijkt wel te barsten van de energie. Jeroen ziet kansen, grijpt mogelijkheden en kijkt vooruit naar nieuwe initiatieven. Dat is de horeca ondernemer in een notendop.
Jeroen volgde een horecavakopleiding in Almelo en kwam in dienst bij Ruud de Jong en Karin Oude Avenhuis van de Ierse pub en restaurant The Shamrock. Daar maakte Almelo kennis met de vriendelijke horecaman die vervolgens een stap zette naar een leven als zelfstandig ondernemer. Hij begon in één van de mooiste straten van Almelo – de Doelenstraat – met De Smaak Van. Het concept van dit bedrijf was zeker voor Almelo gloednieuw: een creatieve combinatie van kookstudio, catering, eetwinkel en culinaire cadeaushop.
Knettergek
Het hoofdstuk in de Doelenstraat werd inmiddels afgesloten. Jeroen zette al zijn kaarten op de ontwikkeling van het Stadslab Almelo op het Indiëterrein. Toen hij destijds besloot een bijzonder horecabedrijf onder te brengen in het oude laboratorium van textielfabrikant Ten Cate, werd hij soms voor gek versleten. In de podcast vertelt Jeroen over het hoe en waarom van deze keuze.
Het Stadslab
Het Stadslab is na enkele jaren niet meer weg te denken uit die nieuwe, door water omgeven woonwijk. Dat de plek een goudmijn zou kunnen worden, had Jeroen destijds heel goed ingeschat. Niet voor niets kocht hij zelfs het voormalige fabriekspand; "We zijn nu druk bezig met werkzaamheden om het gebouw aan de eisen van de tijd te laten voldoen, onder meer met het verbeteren van de isolatie."
Hij heeft er al van alles meegemaakt, van akoestische optredens bij het Popup Podium tot grote theaterproducties. Ook daarover praat Jeroen vol overgave in de podcast. Of zoals die keer dat hij koningin Maxima ontving en zelfs een compliment van haar kreeg. Wie wil weten wat de twee bespraken, moet de podcast Wie Aa Zegt met Jeroen Bos zeker gaan beluisteren.
De podcast Wie Aa zegt is te beluisteren via de website van 1Twente Almelo of via Spotify.
Tekst: Tom van den Berg
Download onze app
