Inwoners van Enschede, instellingen en bedrijven moeten meer producten zelf gaan verbouwen. Volgens de gemeente levert dit goedkoper voedsel op. De gemeente stimuleert deze zogeheten stadslandbouw naar aanleiding van een routekaart. Op die kaart staan braakliggende terreinen die geschikt zijn voor het verbouwen van producten. De Universiteit Wageningen heeft samen met een landschapsbureau de kaart gemaakt voor vijf Twentse gemeenten in opdracht van Netwerkstad Twente. De gemeente Enschede en het AOC werken samen aan een onderwijsproject met stadslandbouw.