Op het Food Truck Festival worden eten, drinken, live muziek, theater en kleinkunst gecombineerd. Tijdens het festival wordt een milieuvriendelijk hard-plastic glas gebruikt. Bij de eerste bestelling betalen bezoekers een eenmalige bijdrage. Daarna kan het glas aan de bar worden gegeven voor een nieuw exemplaar bij het volgende drankje. Naast Enschede komt het festival ook in de stadsparken van Rotterdam, Nijmegen, Utrecht, Maastricht, Den Bosch en Den Haag.