De bakkerij gaat gerund worden door mensen met een afstand tot arbeidsmarkt. De mini-supermarkt laat zich vergelijken met een AH to Go. Ook komen er luxe koffiecorners. Binnen de school gaat onder meer sushi, hamburgers en belegde broodjes verkocht wordt. De prijzen zijn volgens de cateraar acceptabel, zodat de studenten niet massaal alsnog naar de supermarkt gaan. De komst van Appèl betekent ook het afscheid van de huidige cateraar Cormet De personeelsleden die nu vanuit Cormet bij Saxion werken, komen in dienst bij Appèl.