Je bekijkt nu een artikel uit het archief

Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.

Nieuws

VIDEO Enschedese mie-fabriek Van der Moolen bestaat 50 jaar

Wat veel mensen niet weten is dat de echte mie, gemaakt naar Chinees traditioneel recept uit Enschede komt. Familiebedrijf Van der Moolen Foodgroup produceert al vijftig jaar mie.

Redactie 1Twente

8 apr 2016 03:01

Het is een ambachtelijk proces. We gebruiken de walsmethode uit China. Het deeg wordt dubbelgevouwen en daarna gewalst. Hierdoor krijgt de mie meer smaak en is ook luchtiger , vertelt Peter van der Moolen, mede-eigenaar van het bedrijf. Hij gaat er prat op dat Van der Moolen Foodgroup de enige in Nederland is die de mie op deze speciale wijze maakt. En misschien ook wel de enige van Europa.

Om mee te gaan in de food trend van een koolhydraat arm dieet, ontwikkelde het bedrijf miesoorten die passen bij deze gezondheidsclaims. Met speltnoedels, die goede en langzame koolhydraten afgeven, boekweitnoedels die minder energie bevatten en algennoedels, komt Van der Moolen de consument tegemoet. Algennoedels bevatten antioxidanten. Daarnaast zijn deze noedels door het NOC*NSF goedgekeurd en krijgen de topsporters op Sportcentrum Papendal de noedels geserveerd. Een opvallende nieuwe noedel is die gemaakt van meelworm... Ook geliefd onder de sporters.

Bekijk hieronder de reportage over de 50-jarige miefabriek:

Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.