Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
VIDEO Foodhal Enschede | Hobbykoks krijgen kans op doorbreken
Jarno Bruggeman en Erik Wooldrik van Twente Events beproeven hun succes. Zij willen over een jaar een foodhal van 1000 vierkante meter openen in de Performance Factory in Enschede.
TV Enschede FM maakte een reportage over de Foodhal. Bekijk het fragment hier.
De 1.000 vierkante meter wordt ingevuld met horeca en allerlei 'zijpassen' die aan dat horecaverhaal hangen. Vanuit een tiental keukens worden gasten voorzien. Er komt een centrale keuken waar culinair talent wordt opgeleid tot basiskok.
"In de foodhal zal zoveel mogelijk worden gewerkt met producten en ingrediënten uit de regio", legt Jarno Bruggeman uit. "Dat zal straks als een rode draad door het inkoopbeleid lopen, terwijl we tegelijkertijd de mondiale culinaire culturen hier willen samenbrengen."
Er ligt een concept onder het plan doorspekt met maatschappelijke betrokkenheid, opleiden, opvangen misschien zelfs wel, terwijl het the place to be moet worden voor het onontdekte culinaire talent dat alsnog zijn of haar kans wil grijpen. "Het wordt een foodhal waar er nog geen een van is", zeggen de twee bevriende ondernemers. Ze hebben er een jaar over gedaan om het plan uit te werken. Over nog een jaar moet de foodhal er staan. "Het is een uitdaging, maar die hebben we in mootjes gehakt en die gaan we vanaf nu stuk voor stuk te lijf."
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM.
De 1.000 vierkante meter wordt ingevuld met horeca en allerlei 'zijpassen' die aan dat horecaverhaal hangen. Vanuit een tiental keukens worden gasten voorzien. Er komt een centrale keuken waar culinair talent wordt opgeleid tot basiskok.
"In de foodhal zal zoveel mogelijk worden gewerkt met producten en ingrediënten uit de regio", legt Jarno Bruggeman uit. "Dat zal straks als een rode draad door het inkoopbeleid lopen, terwijl we tegelijkertijd de mondiale culinaire culturen hier willen samenbrengen."
Er ligt een concept onder het plan doorspekt met maatschappelijke betrokkenheid, opleiden, opvangen misschien zelfs wel, terwijl het the place to be moet worden voor het onontdekte culinaire talent dat alsnog zijn of haar kans wil grijpen. "Het wordt een foodhal waar er nog geen een van is", zeggen de twee bevriende ondernemers. Ze hebben er een jaar over gedaan om het plan uit te werken. Over nog een jaar moet de foodhal er staan. "Het is een uitdaging, maar die hebben we in mootjes gehakt en die gaan we vanaf nu stuk voor stuk te lijf."
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM.
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
