Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
Sterrenkok John Spruit nieuw gezicht van Bistro Het Koetshuis in Enschede
Sterrenkok John Spruit en zijn echtgenote Wendy zijn het nieuwe gezicht van bistro Het Koetshuis aan de Hengelosestraat. Het echtpaar heeft de helft van de aandelen overgenomen van eigenaar Jan Zantinge, de oprichter van Prescan die zijn belang in dit bedrijf inmiddels heeft verkocht.
Zantinge en zijn vrouw wonen tegenwoordig in Monaco en zochten een echtpaar om het restaurant te runnen. John Spruit, Rotterdammer van geboorte en nu wonend in Almelo, is in horecakringen een bekende figuur. De chef-kok heeft ruim 30 jaar ervaring in de horeca en kookte in binnen- en buitenland op hoog niveau. Dat was onder andere bij Herman den Blijker, met wie hij meerwerkte aan diens kookprogramma s op tv.
Rodenbach
In Enschede heeft hij de exploitatie gevoerd van restaurant Rodenbach. Daar stopte hij vorig jaar al na vrij korte tijd mee. Verschil van mening met de eigenaren over de koers van het restaurant was de oorzaak. Spruit zou restaurant Rodenbach naar een exclusiever niveau hebben willen tillen dan de eigenaren voor ogen hadden. Na zijn vertrek bij Rodenbach werkte Spruit onder andere als chef-kok in kasteel de Havixhorst in Meppel.
Menukaart
De menukaart van Het Koetshuis is al gewijzigd. We koken niet op het allerhoogste niveau, want eerlijk gezegd denk ik dat Enschede daar nog niet helemaal klaar voor is. Wel biedt het Koetshuis naar zijn zeggen leuke menu s met veel streekproducten, voor schappelijke prijzen . En daarnaast showcooking: koken aan de tafel van de gasten. Vinden de mensen helemaal geweldig!
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM
Rodenbach
In Enschede heeft hij de exploitatie gevoerd van restaurant Rodenbach. Daar stopte hij vorig jaar al na vrij korte tijd mee. Verschil van mening met de eigenaren over de koers van het restaurant was de oorzaak. Spruit zou restaurant Rodenbach naar een exclusiever niveau hebben willen tillen dan de eigenaren voor ogen hadden. Na zijn vertrek bij Rodenbach werkte Spruit onder andere als chef-kok in kasteel de Havixhorst in Meppel.
Menukaart
De menukaart van Het Koetshuis is al gewijzigd. We koken niet op het allerhoogste niveau, want eerlijk gezegd denk ik dat Enschede daar nog niet helemaal klaar voor is. Wel biedt het Koetshuis naar zijn zeggen leuke menu s met veel streekproducten, voor schappelijke prijzen . En daarnaast showcooking: koken aan de tafel van de gasten. Vinden de mensen helemaal geweldig!
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
