Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
AUDIO De beste patissier van Nederland komt uit Enschede
Patissier Patrick de Vries uit Enschede won de Dutch Pastry Award en behoort in één klap tot de grote jongens. Vijf maanden lang bouwde hij aan z'n Transformer-showstuk.
De 23-jarige Patrick de Vries, in dienst bij Bakkerij Koopmans in Tubbergen, bereikte afgelopen weekeinde het hoogst haalbare: met de Dutch Pastry Award werd hij Nederlands kampioen. "Een grotere prijs dan dit bestaat niet", zegt de Enschedeër trots. Vijf maanden was De Vries bezig met het bouwwerk, dat moest voldoen aan het thema 'film'. Vorige week presenteerde hij zijn Transformer-showstuk tegenover het Nederlands Patisserie Team.
Hovenier
Enkele jaren geleden werkte De Vries nog als hovenier. Ik wilde wat met voeding gaan doen. Dat vond ik altijd al leuk. Uiteindelijk is de opleiding tot banketbakker een goede keuze geweest", zegt De Vries met gevoel voor understatement.
Internationale taart
Bij het Bakkersvak in Rosmalen, een vakbeurs voor de bakkerijsector, hield hij de concurrentie ver achter zich. Volgens de jury stak zijn showstuk en het bijbehorende taartje 'ver boven de rest uit'. Herbert Koopman, de eigenaar van de bakkerij, ondersteunde De Vries. "Het materiaal voor de mallen hebben we in Amerika besteld, het hoofd van de Transformer is gegoten uit een onderdeel van een lampje, dat uit Canada is overgevlogen. En voor de vorm van de motorkap is een bestuurbare auto gebruikt."
En dan was er nog het taartje, dat uit negen lagen is opgebouwd. Zeer verfijnd van smaak, jubelde de jury. Samen met het showstuk, dat bestaat uit acht tot negen kilo aan chocolade, heeft het nu een prominente plek in de winkel.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM. Foto: Frans Nikkels
Hovenier
Enkele jaren geleden werkte De Vries nog als hovenier. Ik wilde wat met voeding gaan doen. Dat vond ik altijd al leuk. Uiteindelijk is de opleiding tot banketbakker een goede keuze geweest", zegt De Vries met gevoel voor understatement.
Internationale taart
Bij het Bakkersvak in Rosmalen, een vakbeurs voor de bakkerijsector, hield hij de concurrentie ver achter zich. Volgens de jury stak zijn showstuk en het bijbehorende taartje 'ver boven de rest uit'. Herbert Koopman, de eigenaar van de bakkerij, ondersteunde De Vries. "Het materiaal voor de mallen hebben we in Amerika besteld, het hoofd van de Transformer is gegoten uit een onderdeel van een lampje, dat uit Canada is overgevlogen. En voor de vorm van de motorkap is een bestuurbare auto gebruikt."
En dan was er nog het taartje, dat uit negen lagen is opgebouwd. Zeer verfijnd van smaak, jubelde de jury. Samen met het showstuk, dat bestaat uit acht tot negen kilo aan chocolade, heeft het nu een prominente plek in de winkel.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM. Foto: Frans Nikkels
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
