Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
VIDEO Foodhal in Enschede krijgt gestalte: 'Veel variëteit onder koks'
Jarno Bruggeman en Erik Wooldrik krijgen half september de sleutel van de Twentsche Foodhal die zij beginnen in de Performance Factory aan de Hoge Bothofstraat.
Er moet nog veel werk worden verricht, want de oplevering betreft de casco ruimte van 1.000 vierkante meter. Er worden tien keukens geïnstalleerd. Streven is de foodhal 1 november te openen met alle partijen die in hal Zuid een ruimte huren van eigenaar Domijn.
Koks
Ondertussen krijgt de foodhal langzaam maar zeker gestalte. Zeven, merendeels startende, ondernemers hebben al een van de tien beschikbare keukens toegewezen gekregen. Zij behoorden tot de tien deelnemers aan de Cook & Pitch die onlangs is gehouden. Bekijk hierboven beelden van de selectiewedstrijd voor koks.
Veel variatie
"Er zit veel variëteit onder de koks. Surinaams, Indonesisch, Italiaans, een vleesconcept, patisserie en zelfs vegan", aldus een trotse Bruggeman. De koks bieden hun gasten eerlijk, duurzaam eten. Ingrediënten zijn afkomstig van producenten uit de regio. "Misschien komt er ooit een fietsroute langs alle producenten in de regio", mijmert Jarno Bruggeman. Contacten met Enschede Promotie zijn er al.
Er worden ook gesprekken gevoerd met Resto Van Harte. Dit initiatief wil op wijkniveau eenzaamheid en sociaal isolement bestrijden door buurtbewoners de gelegenheid te bieden samen te eten. De foodhal is hier volgens Bruggeman een prima plek voor.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM
Koks
Ondertussen krijgt de foodhal langzaam maar zeker gestalte. Zeven, merendeels startende, ondernemers hebben al een van de tien beschikbare keukens toegewezen gekregen. Zij behoorden tot de tien deelnemers aan de Cook & Pitch die onlangs is gehouden. Bekijk hierboven beelden van de selectiewedstrijd voor koks.
Veel variatie
"Er zit veel variëteit onder de koks. Surinaams, Indonesisch, Italiaans, een vleesconcept, patisserie en zelfs vegan", aldus een trotse Bruggeman. De koks bieden hun gasten eerlijk, duurzaam eten. Ingrediënten zijn afkomstig van producenten uit de regio. "Misschien komt er ooit een fietsroute langs alle producenten in de regio", mijmert Jarno Bruggeman. Contacten met Enschede Promotie zijn er al.
Er worden ook gesprekken gevoerd met Resto Van Harte. Dit initiatief wil op wijkniveau eenzaamheid en sociaal isolement bestrijden door buurtbewoners de gelegenheid te bieden samen te eten. De foodhal is hier volgens Bruggeman een prima plek voor.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
