Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
De bok is weer los bij de Beiaard in hartje Enschede
Het bockbierfestival van eet- en bierencafé De Beiaard vierde zaterdag en zondag zijn zesde lustrum. Met meer dan veertig bockbieren en muziekoptreden is het evenement een begrip onder de liefhebbers van bockbier.
Het 30ste bockbierfestival van eet- en bierencafé De Beiaard begint en eindigt aan de Oude Markt in hartje Enschede met muziek. Voor de opening, zaterdag om 16.00 uur, zijn de Dorstige Bokkies present. Het zijn de broers Timmer van de bekende Nobo s Blues Band. De afsluiter is zondagavond de uit Ierland ingevlogen Bill Treacy & The Scope. Om het festival niet als een kaars uit te laten gaan, legt Lior Sharon uit, maar met een climax.
De bedrijfsleider van De Beiaard heeft zaterdag zeker twaalf man personeel aan het werk om de bokbiertjes aan de man te kunnen brengen. Of zijn het bockbiertjes met een c erbij voor de k? ,,Ik vind het allebei goed, maar de bierstijl komt van oorsprong uit Duitsland en daar is het met ck , zegt Sharon. Bokbier is wel populairder in Nederland dan in Duitsland, weet hij. ,,Iedereen zit hier te wachten tot de bok los is , klink het.
Heel gekke bokken
Bokjes zijn er in overvloed. Meer dan veertig zijn er van de tap te proeven. ,,We hebben ook heel gekke bokken, zoals met pruimen en kaneel. Klassieke brouwers brouwen standaard, maar de lokale brouwers proberen het bokbier met verrassende ingrediënten opnieuw te definiëren. Ze stappen af van 6,5 procent en zoetig, en ze schakelen over naar bitter, romig en kruidig. Met bier kun je heel veel kanten op gaan. Bij bokbieren begint het nu ook heel breed te worden , zegt Sharon.
De brouwsels komen uit het hele land. Bax uit Groningen zorgt voor Oma s Pruim van 6,8 procent en van t Uiltje uit Haarlem is er Apfelstrudel Doppelbock van 11 procent. Het is de zwaarste bok van allemaal. De Bronckhorster IJsselbock van 7,5 procent uit Rha heeft volgens Sharon zelfs een prijs gewonnen. ,,Een erg lekkere bok. Ik ben benieuwd naar het Jopen 4-Granenbok. Dat is een langer gerijpte fles uit 2003 die een porto madeira smaak heeft ontwikkeld.
Twentse brouwers
Twentse brouwers hebben ook hun bokjes naar de Beiaard gebracht. Rigters uit Buurse heeft Please Don t Feed The Goat van 7,5 procent. Stanislaus Brewskovitch uit Enschede showde al eens de Bockie Wonderland van 6,5 procent, maar heeft nu ook de Bock de Casbah van 8,5 procent, waar ook muziek in moet zitten. ,,Dit bokbier is geen massaal product , zegt Sharon.,,Er is meer over nagedacht. Er zit meer ambacht in. Er zit meer liefde in.
En hij heeft dan nog geen slokje bok geproefd. Ook niet van de Sexy Motherbocker (8,4 procent) van Oersoep uit Nijmegen. Maar voor de klanten is het concept van proeven, ontdekken en genieten een prima bezigheid. Met speciale proefglazen gaan ze langs de taps. Een strippenkaart voor tien bokjes doet 18,50 euro. Tot diep in de avond zit het café en de tent ervoor vol met liefhebbers van bokbier. Maar de kannetjes met gewoon pils gaan ook rond.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM, foto: Reinier van Willigen
De bedrijfsleider van De Beiaard heeft zaterdag zeker twaalf man personeel aan het werk om de bokbiertjes aan de man te kunnen brengen. Of zijn het bockbiertjes met een c erbij voor de k? ,,Ik vind het allebei goed, maar de bierstijl komt van oorsprong uit Duitsland en daar is het met ck , zegt Sharon. Bokbier is wel populairder in Nederland dan in Duitsland, weet hij. ,,Iedereen zit hier te wachten tot de bok los is , klink het.
Heel gekke bokken
Bokjes zijn er in overvloed. Meer dan veertig zijn er van de tap te proeven. ,,We hebben ook heel gekke bokken, zoals met pruimen en kaneel. Klassieke brouwers brouwen standaard, maar de lokale brouwers proberen het bokbier met verrassende ingrediënten opnieuw te definiëren. Ze stappen af van 6,5 procent en zoetig, en ze schakelen over naar bitter, romig en kruidig. Met bier kun je heel veel kanten op gaan. Bij bokbieren begint het nu ook heel breed te worden , zegt Sharon.
De brouwsels komen uit het hele land. Bax uit Groningen zorgt voor Oma s Pruim van 6,8 procent en van t Uiltje uit Haarlem is er Apfelstrudel Doppelbock van 11 procent. Het is de zwaarste bok van allemaal. De Bronckhorster IJsselbock van 7,5 procent uit Rha heeft volgens Sharon zelfs een prijs gewonnen. ,,Een erg lekkere bok. Ik ben benieuwd naar het Jopen 4-Granenbok. Dat is een langer gerijpte fles uit 2003 die een porto madeira smaak heeft ontwikkeld.
Twentse brouwers
Twentse brouwers hebben ook hun bokjes naar de Beiaard gebracht. Rigters uit Buurse heeft Please Don t Feed The Goat van 7,5 procent. Stanislaus Brewskovitch uit Enschede showde al eens de Bockie Wonderland van 6,5 procent, maar heeft nu ook de Bock de Casbah van 8,5 procent, waar ook muziek in moet zitten. ,,Dit bokbier is geen massaal product , zegt Sharon.,,Er is meer over nagedacht. Er zit meer ambacht in. Er zit meer liefde in.
En hij heeft dan nog geen slokje bok geproefd. Ook niet van de Sexy Motherbocker (8,4 procent) van Oersoep uit Nijmegen. Maar voor de klanten is het concept van proeven, ontdekken en genieten een prima bezigheid. Met speciale proefglazen gaan ze langs de taps. Een strippenkaart voor tien bokjes doet 18,50 euro. Tot diep in de avond zit het café en de tent ervoor vol met liefhebbers van bokbier. Maar de kannetjes met gewoon pils gaan ook rond.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en TV Enschede FM, foto: Reinier van Willigen
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
