Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
Zuid-Amerikaans Carlina's 'leukste restaurant van Overijssel'
Restaurant Carlina's heeft maandag een dubbelslag geslagen. De Zuid-Amerikaanse toko won zowel de prijs voor beste restaurant van Enschede als beste van Overijssel.
Dat gebeurde tijdens verkiezing Het Leukste Restaurant van 2018, georganiseerd door Vote Company. Onder meer Katja Schuurman was ambassadeur van het evenement. Restaurants uit heel het land deden mee aan de verkiezing.
Carlina's ontving maandagavond twee prijzen: leukste restaurant van Enschede en leukste restaurant van Overijssel. Het eindigde bovendien in de top vijf van de landelijke verkiezing. "Een prachtig resultaat, ik ben heel trots", reageert eigenaresse Sandra Vasquez.
Volgens de Colombiaanse is het concept haar belangrijkste geheim. "Wij willen je echt Zuid-Amerikaans laten beleven. Bij ons kom je niet om eten te proeven, maar om een cultuur te beleven."
Carlina's huist aan de Walstraat in Enschede. Eerder zat het restaurant aan de Van Lochemstraat. Carlina's won in 2013 de Gouden Duyt tijdens de Proefeet.
Bijzonder levensverhaal
Het verhaal van Vasquez is bijzonder. De Colombiaanse verkocht tot haar 20ste eten dat haar moeder maakte in Cali op straat. In 2000 kwam ze naar Nederland. Ze begon een cateringbedrijf, opende een eethuisje en daarna een restaurant.
Het jury-rapport van de Proefeet roemde haar kraampje eerder als een plek waar met hart en ziel gekookt wordt. "Het was niet makkelijk om als buitenlandse vrouw, zonder horeca-opleiding en met weinig geld mijn droom achterna te gaan. Maar het is me gelukt", zei ze eerder.
Carlina s is als eerbetoon vernoemd naar haar moeder. Die zou in 2011 naar Nederland emigreren, maar overleed een dag voor vertrek plotseling in haar slaap.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede
Carlina's ontving maandagavond twee prijzen: leukste restaurant van Enschede en leukste restaurant van Overijssel. Het eindigde bovendien in de top vijf van de landelijke verkiezing. "Een prachtig resultaat, ik ben heel trots", reageert eigenaresse Sandra Vasquez.
Volgens de Colombiaanse is het concept haar belangrijkste geheim. "Wij willen je echt Zuid-Amerikaans laten beleven. Bij ons kom je niet om eten te proeven, maar om een cultuur te beleven."
Carlina's huist aan de Walstraat in Enschede. Eerder zat het restaurant aan de Van Lochemstraat. Carlina's won in 2013 de Gouden Duyt tijdens de Proefeet.
Bijzonder levensverhaal
Het verhaal van Vasquez is bijzonder. De Colombiaanse verkocht tot haar 20ste eten dat haar moeder maakte in Cali op straat. In 2000 kwam ze naar Nederland. Ze begon een cateringbedrijf, opende een eethuisje en daarna een restaurant.
Het jury-rapport van de Proefeet roemde haar kraampje eerder als een plek waar met hart en ziel gekookt wordt. "Het was niet makkelijk om als buitenlandse vrouw, zonder horeca-opleiding en met weinig geld mijn droom achterna te gaan. Maar het is me gelukt", zei ze eerder.
Carlina s is als eerbetoon vernoemd naar haar moeder. Die zou in 2011 naar Nederland emigreren, maar overleed een dag voor vertrek plotseling in haar slaap.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
