Je bekijkt nu een artikel uit het archief

Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.

Nieuws

VIDEO Eerste cookie dough bar van Overijssel opent in Enschede

"Het is alsof je stiekem uit de beslagkom snoept", vertel Steffan Kalvenhaar, manager bij lunchroom Heel Bijzonder. Middenin de zaak staat de cookie dough bar. Een vitrine vol verschillende smaken koekdeeg en toppings als nootjes, chocolaatjes en kleine toffees. "Het is echt een hype in Amerika. Ik zag het voorbij komen op internet en kwam zo op het idee voor onze eigen cookie dough bar", vertelt Steffan. Het rauwe koekdeeg wordt in bolletjes geserveerd in kartonnen bakjes, als een soort ijsje.

Redactie 1Twente

7 mrt 2018 13:39

Gezond is het zeker niet. "Ik wil eigenlijk niet eens weten hoeveel calorieÃ«n erin zitten, dan kan ik het niet meer met zo'n goed gevoel eten", grapt Steffan. Het recept voor het koekdeeg is geheim: "We stoppen er geheime ingrediÃ«nten in om het extra lekker te maken", vertelt de manager mysterieus. De basis bestaat uit gepasteuriseerd bloem, boter, suiker en melk. "Geen ei", benadrukt Steffan. "Normaal zit er in rauw koekdeeg ei waardoor het gevaarlijk is om te eten. Ons koekdeeg is veilig."

Hoewel de cookie dough bar nog geen twee weken open is, droomt de manager al stiekem van een los filiaal of een eigen foodtruck. "Als ik kijk naar de klandizie moet dat lukken." De vraag naar de snack is volgens Steffan groot: "Laatst kwamen mensen uit Kampen speciaal naar Enschede om het te proeven."

© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede

Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.