"Het is de meest hectische tijd van het jaar voor een Joodse huisvrouw", vertelt Irene Berg (72), voorzitter van Stichting Vrienden van de Synagoge Enschede. "Het hele huis moet voor Pesach grondig worden schoongemaakt, van de nok van de zolder tot in de kelder." Drie weken van tevoren beginnen ze in de synagoge al om de keuken koosjer te maken.