Je bekijkt nu een artikel uit het archief
Dit artikel is niet geoptimaliseerd voor de huidige 1Twente-website. Hierdoor kan het voorkomen dat de opmaak wegvalt, er media ontbreekt en/of metadata incorrect is.
Nieuws
Enschede
Nu in Enschede: voedsel met korting dat anders in de vuilnisbak belandt
Met korting voedsel kopen dat anders in de vuilnisbak belandt. Dat is het idee achter de nieuwe website van Arjan Kok (29) en Nicole Kleinsmit (25) uit Enschede.
Dagelijks gooien restaurants en hotels producten weg die nog goed zijn, maar tegen de houdbaarheidsdatum aanlopen of door een vlekje onverkoopbaar zijn. Het Enschedese stel wil deze verspilling tegengaan met hun nieuwe website: foodlocal.nl
Zelf werkten ze ook bij diverse horecagelegenheden. "Jaarlijks wordt een derde van al ons voedsel weggegooid. Doodzonde", zegt Kok, die sinds een paar jaar kok is in de patiëntenkeuken van het MST. Daar valt volgens hem de verspilling door 'een strikt inkoopbeleid' mee. "Maar ondernemers uit de horeca en foodsector hebben vaak eten over waar ze geen raad mee weten."
Digitale marktHet stel ziet hun website als een digitale markt. "Een marktplaats voor eten. Als een restaurant merkt dat in de loop van de middag dat er te veel spareribs zijn klaargemaakt, kunnen deze voor een schappelijk prijsje worden aangeboden." Ook producten met een 'krasje' zijn welkom. "Bijvoorbeeld tomaten die zijn gedeukt, of wortels die krom zijn. Die zien er anders uit dan de gemiddelde consument wil, maar ze smaken niet anders."
VoedselbankSoms gaan overtollige producten naar de voedselbank. Daar concurreren Kok en Kleinsmit niet mee, vinden ze. "Willen we ook absoluut niet. Producten voor de voedselbank moeten langer mee kunnen. Omdat ze eerst moeten worden opgehaald en vervolgens nog in dozen worden gepakt. Wij richten ons vooral op dagverse producten die eigenlijk dezelfde dag verkocht moeten worden."
HoudbaarheidOp hun website bieden ze daarvoor niet alleen horecazaken en winkels uit de foodsector een platform, maar ook groothandels en supermarkten. "Nu is het zo dat groothandels als Sligro en Makro binnen hun netwerk rechtstreeks koks benaderen of ze belangstelling hebben voor zalm en salades, die tegen de houdbaarheidsdatum aanlopen. Via onze site kunnen ze dat aan restaurants in het algemeen doen."
Kok en Kleinsmit: "Supermarkten kunnen producten die ze anders moeten weggooien in een boodschappentas doen en zo als één pakket te koop aanbieden. Bijvoorbeeld met een korting van 50 of 70 procent. Hoewel we ondernemers vrijlaten in de prijs die ze vragen. Dat is hun verantwoordelijkheid."
DoelgroepOndernemers betalen eenmalig 10 euro om hun producten op de site te kunnen aanbieden. Van bedragen die ze via Foodlocal voor hun overtollige producten vangen, dragen ze 10 procent af aan Kok en Kleinsmit. Ze maken er geen geheim van dat ze er zelf ook beter van willen worden. "We hebben hiervoor kosten gemaakt. Ons initiatief bestaat nog niet in Nederland. We hebben ons idee gedeponeerd bij I-depot om het te beschermen."
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede - Foto: Emiel Muijderman
Zelf werkten ze ook bij diverse horecagelegenheden. "Jaarlijks wordt een derde van al ons voedsel weggegooid. Doodzonde", zegt Kok, die sinds een paar jaar kok is in de patiëntenkeuken van het MST. Daar valt volgens hem de verspilling door 'een strikt inkoopbeleid' mee. "Maar ondernemers uit de horeca en foodsector hebben vaak eten over waar ze geen raad mee weten."
Digitale marktHet stel ziet hun website als een digitale markt. "Een marktplaats voor eten. Als een restaurant merkt dat in de loop van de middag dat er te veel spareribs zijn klaargemaakt, kunnen deze voor een schappelijk prijsje worden aangeboden." Ook producten met een 'krasje' zijn welkom. "Bijvoorbeeld tomaten die zijn gedeukt, of wortels die krom zijn. Die zien er anders uit dan de gemiddelde consument wil, maar ze smaken niet anders."
VoedselbankSoms gaan overtollige producten naar de voedselbank. Daar concurreren Kok en Kleinsmit niet mee, vinden ze. "Willen we ook absoluut niet. Producten voor de voedselbank moeten langer mee kunnen. Omdat ze eerst moeten worden opgehaald en vervolgens nog in dozen worden gepakt. Wij richten ons vooral op dagverse producten die eigenlijk dezelfde dag verkocht moeten worden."
HoudbaarheidOp hun website bieden ze daarvoor niet alleen horecazaken en winkels uit de foodsector een platform, maar ook groothandels en supermarkten. "Nu is het zo dat groothandels als Sligro en Makro binnen hun netwerk rechtstreeks koks benaderen of ze belangstelling hebben voor zalm en salades, die tegen de houdbaarheidsdatum aanlopen. Via onze site kunnen ze dat aan restaurants in het algemeen doen."
Kok en Kleinsmit: "Supermarkten kunnen producten die ze anders moeten weggooien in een boodschappentas doen en zo als één pakket te koop aanbieden. Bijvoorbeeld met een korting van 50 of 70 procent. Hoewel we ondernemers vrijlaten in de prijs die ze vragen. Dat is hun verantwoordelijkheid."
DoelgroepOndernemers betalen eenmalig 10 euro om hun producten op de site te kunnen aanbieden. Van bedragen die ze via Foodlocal voor hun overtollige producten vangen, dragen ze 10 procent af aan Kok en Kleinsmit. Ze maken er geen geheim van dat ze er zelf ook beter van willen worden. "We hebben hiervoor kosten gemaakt. Ons initiatief bestaat nog niet in Nederland. We hebben ons idee gedeponeerd bij I-depot om het te beschermen."
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede - Foto: Emiel Muijderman
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
Download onze app
