Nieuws

VIDEO | Zo maakt kok uit Enschede de lekkerste pannenkoek van Nederland

Drie dikke, luchtige pannenkoeken met vers fruit en bosbessensaus schotelde hij de kinderjury voor op horecavakbeurs Horecava. Volgens de jonge fijnproevers was de American pancake van Michel Nachtegaal de lekkerste van allemaal.

Ernesto Bleijenberg

17 jan 2019 12:41

De eigenaar en kok van Mister Pancake aan de Gronausestraat in Enschede kon zijn geluk niet op toen hij de trofee op de Horecava in ontvangst nam. Ja, ik werd blij van binnen. Begon te juichen en te springen. Da s toch mooi! , zegt hij een paar dagen later in de keuken van zijn pannenkoekenrestaurant. Hij ontving afgelopen weekend de kinderjuryprijs van de vakwedstrijd De Lekkerste Pannenkoek van Nederland .

Luchtig
In zijn keuken laat Nachtegaal zien hoe het de winnende pannenkoek maakt. Een goed, luchtig beslag vormt de basis. Met kleine, ronde vormen bakt hij de pannenkoekjes in een koekenpan. De American pancakes zijn een stuk dikker dan een traditionele Nederlandse pannenkoek. De pannenkoek heeft meerdere lagen. Niet één, maar drie pannenkoeken liggen op het bord.

Bosbessensaus
Tussen de baksels zitten stukjes verse ananas en stoofpeertjes. Nachtegaal serveert het gerecht met bosbessensaus, een suikerspin en rode vruchten. Dit is m dan. De lekkerste pannenkoek volgens de kinderjury van 2019.

© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede, foto: still uit video

Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?

Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.