Nieuws
Enschede
VIDEO | ArmZalig koken met Vincent Beekhuizen
Een kerstmaaltijd hoeft niet duur te zijn. Sterker: door slim in te kopen en gebruik van de juiste ingrediënten lukt het kok Vincent Beekhuizen een een fijne maaltijd te maken. ArmZalig koken is het, zegt filmmaker Ruud Bloemhof.De regisseur volgde de kok tijdens zijn zoektocht naar mooie en niet te dure producten en zag hoe Beekhuizen de smakelijke kerstdis klaarmaakte. Een vegetarische maaltijd voor weinig geld. Met een linzencurry onder de vijf euro , concludeert hij tevreden. Eet smakelijk.
Redactie | 1Twente
De Indiase rode linzencurry kostte de kok precies 4,19 euro. Sommige artikelen zijn in een grotere hoeveelheid aangeschaft, omdat je hiermee op de lange termijn meer bespaart. We gaan er van uit dat je olie om in te bakken en peper en zout in huis hebt, verder heb je de volgende ingredieÌnten nodig:
De ingredieÌnten en bereidingswijze:
1 Ui ¬0,11
1 teen knoflook ¬0,05
20 gram gember ¬0,12
1 bosui ¬0,33
350 gram rode linzen ¬1,02
2 blokjes rundvlees- of groentebouillon ¬0,10 1 liter water
4 el garam masala ¬0,41
400 gram tomatenblokjes ¬0,45
1 limoen ¬0,71
400 ml kokosmelk ¬0,92
Peper & zout
Olie om in te bakken
De ingredieÌnten en bereidingswijze:
1 Ui ¬0,11
1 teen knoflook ¬0,05
20 gram gember ¬0,12
1 bosui ¬0,33
350 gram rode linzen ¬1,02
2 blokjes rundvlees- of groentebouillon ¬0,10 1 liter water
4 el garam masala ¬0,41
400 gram tomatenblokjes ¬0,45
1 limoen ¬0,71
400 ml kokosmelk ¬0,92
Peper & zout
Olie om in te bakken
gekocht per 12 stuks voor ¬1,29 gekocht per 2 stuks voor ¬0,95
gekocht per 3 stuks voor ¬0,99 gekocht per 10 blokjes aÌ ¬0,50 gekocht per 36gram voor ¬1,64
Het totale bedrag van de ingredieÌnten die je nodig hebt is dus ¬4,19 en het totale bedrag van de boodschappen is ¬8,59.
gekocht per 3 stuks voor ¬0,99 gekocht per 10 blokjes aÌ ¬0,50 gekocht per 36gram voor ¬1,64
Het totale bedrag van de ingredieÌnten die je nodig hebt is dus ¬4,19 en het totale bedrag van de boodschappen is ¬8,59.
Het stappenplan voor de bereiding is als volgt:
lepel door
Handige tips bij dit gerecht:
Mocht je last hebben van traanogen tijdens het snijden van de ui, dan ligt dit waarschijnlijk aan een bot mes. Mocht je geen messenslijper in huis hebben, slijp dan je messen door twee messen met de scherpe kanten tegen elkaar aan te slijpen. Hoe je dit moet doen staat in de video uitgelegd op 04:20.
Je kan iets meer bouillon maken en deze in een ijsblokjesvorm gieten, zet dit in de vriezer zodat je altijd een lekkere smaakmaker bij de hand hebt.
Mocht je eens lekker en goedkoop uit eten willen kijk dan eens op de website van www.restovanharte.nl. Zij serveren iedere dinsdag en donderdag een driegangen maaltijd voor ¬4 of ¬7 afhankelijk van jouw budget.
Kijk ook eens naar de app too good to go . In deze app staan deelnemende restaurants en supermarkten die aan het einde van de dag
voedselpakketjes aanbieden tegen een schappelijk bedrag. Hiermee voorkom je verspilling van eten en krijg je een goedkope en lekkere maaltijd.
Om altijd de meest voordeligste groente en fruit in huis te hebben kan je de website groentefruit.milieucentraal.nlgebruiken. Op deze site staat
een kalender met alle groente en fruit die in het seizoen zijn en daarmee dus het voordeligst.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede, foto: 1Twente
- - Breng een liter water aan de kook en voeg daar de drie bouillonblokjes aan toe,laat het zachtjes pruttelen en roer er zo nu en dan door totdat de blokjes zijn opgelost.
- - Snij de ui bij de wortel door midden en verwijder de bruine schil. Snij de ui tot driekwart in en laat daarbij de wortel heel, hak nu beide helften in blokjes.
- - Schil de gember totdat alleen het zachte binnenste over is, snij deze overdwars in reepjes en hak het vervolgens in blokjes.
- - Verwijder de schil van de knoflook en druk deze zachtjes plat met de zijkant van het mes, hak het geheel fijn in kleine stukjes
- - Leg de limoen op het aanrecht en rol hem een aantal keer heen en weer terwijl je er zacht op drukt. Snijd de limoen vervolgens in tweeeÌn. Steek een vork in de kant van het vruchtvlees en beweeg de vork en limoen in tegengestelde richting om het sap in het glas uit te persen. Controleer of er geen pitjes in het sap zitten
- - Verhit nu wat olie in een ruime pan met een dikke bodem
- - Bak de uien een paar minuten zacht tot deze er glazig uit zien
- - Voeg nu de gember, knoflook en garam masala toe en roer het geheel met een houten
lepel door
- - Voeg nu de linzen toe en roer het geheel nogmaals door
- - Voeg beetje bij beetje de bouillon toe, breng aan de kook en verlaag daarna het vuur
- - Laat het geheel ongeveer 20 minuutjes zachtjes pruttelen en blijf bouillon toevoegen
- - Voeg eventueel wat peper en zout toe naar smaak
- - Snijd alvast de bosui, door de wortel aan de onderkant en het uiterste stukje van de
- - Voeg nu de tomatenblokjes en de kokosmelk toe en roer het geheel door, laat het even
pruttelen totdat het wat dikker wordt.
- - Schep de curry nu in kommen en bestrooi dit met de bosui De curry is nu klaar om op te dienen.
Handige tips bij dit gerecht:
Mocht je last hebben van traanogen tijdens het snijden van de ui, dan ligt dit waarschijnlijk aan een bot mes. Mocht je geen messenslijper in huis hebben, slijp dan je messen door twee messen met de scherpe kanten tegen elkaar aan te slijpen. Hoe je dit moet doen staat in de video uitgelegd op 04:20.
Je kan iets meer bouillon maken en deze in een ijsblokjesvorm gieten, zet dit in de vriezer zodat je altijd een lekkere smaakmaker bij de hand hebt.
Mocht je eens lekker en goedkoop uit eten willen kijk dan eens op de website van www.restovanharte.nl. Zij serveren iedere dinsdag en donderdag een driegangen maaltijd voor ¬4 of ¬7 afhankelijk van jouw budget.
Kijk ook eens naar de app too good to go . In deze app staan deelnemende restaurants en supermarkten die aan het einde van de dag
voedselpakketjes aanbieden tegen een schappelijk bedrag. Hiermee voorkom je verspilling van eten en krijg je een goedkope en lekkere maaltijd.
Om altijd de meest voordeligste groente en fruit in huis te hebben kan je de website groentefruit.milieucentraal.nlgebruiken. Op deze site staat
een kalender met alle groente en fruit die in het seizoen zijn en daarmee dus het voordeligst.
© Newsroom Enschede, de samenwerking tussen TC Tubantia en 1Twente Enschede, foto: 1Twente
Heb je een nieuwstip of nieuwe informatie?
Tip onze redactie via mail of telefoon. Deze vind je op onze contactpagina.
